襄垣小吃培训-孙大妈培训

小吃培训制做食物：小麦面粉350克，沸水200克上下，生鸡蛋一个，油，大葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。小吃培训做法：1、350克小麦面粉，渐渐地添加200克上下的沸水，***后打入一个鸡蛋，揉匀。分为二两一个的面团涂些油，醒半小时。2、一把大葱切割成段儿，添加1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒进翻拌。3、把面团擀成片状，布满油葱。4、从下到上翻卷，再从右到左盘起來。5、置放15分鐘后，轻轻地擀成饼形。6、烧热炒菜锅，烙到葱花饼双面金***烂熟就可以。

小吃培训的培训内容：1.将葱花切成末，切葱花时候***容易辣眼睛，可以放一碗清水在面前，实在觉得没有作用的话可以嘴里喝一口水喊着，我个人觉得这个比较有效果。将切好的葱末放入盐、十三香和香油腌制10分钟。2.把醒好的面团分成3份，这个要按照面团的大小来决定，把分开的剂子擀成面皮，厚度在3毫米左右，差不多比水饺皮厚点就可以了。

小吃培训的制作流程：1.面皮擀好之后，把腌好的葱花均匀的洒在上面，注意撒葱花的时候要是薄薄的一层就可以了。然后用刀在饼上切细条，宽度在0.5厘米左右，注意切的时候是切饼的里面，两端不要切断。2.等全部切好之后，把这个切好的饼皮卷成条状，然后把长条从一端再卷成卷，注意的是卷的过程中要拉细点卷，这样做出来的效果更好。3.等卷好之后，把面团按扁擀薄，厚度和之前擀的面皮厚度差不多就可以了。4.锅里放油，尽量是平底锅，油温7成热的时候，把饼皮放入。烙至两面金黄即可。香喷喷的手抓饼就做好了。